RECETAS CON CARNE

 

RECETAS CON CARNE

Recetas faciles y rapidas con carne

Existen muchas y una gran variedad de recetas con carne  que se acompañan con diferentes ingredientes. Para que las recetas sean un éxito debe elegirse un buen corte de carne y que sea de buena calidad.

Las recetas con carne pueden ser preparadas a la sartén, al horno, a las brasas, a la parrilla, a la barbacoa. Pero empleando el corte adecuado para cada tipo de cocción y respetando los tiempos del cocinado

Tipos de cortes más utilizados para elaborar recetas con carne

Los tipos de cortes más utilizados para elaborar recetas con carne son los siguientes:

Lomo

El lomo es una pieza de carne tierna y jugosa, es utilizada para hacer roast-beef.

Falda

La falda es un corte de carne puede tener mucha o poca grasa, lo cual depende si se extrae con hueso. Este tipo de corte es utilizado para preparar el salpicón.

Bistec o Filete

Bistec o filete se utiliza para la preparación de la carne molida, para guisados y milanesas.

Espaldilla

Espaldilla es un corte de donde se extrae los bifes y el matambre, esta pieza se emplea para preparar carne molida.

Mignon o solomillo

Mignon o solomillo es un corte de carne que se utiliza para preparar recetas al horno, a la plancha o a la parrilla.

Costilla

Costilla es utilizada para la preparación de deliciosos caldos.

¿Cómo preparar las recetas con carne?

Una de las forma cómo preparar las recetas con carne es muy variada y se utilizan diferentes ingredientes para sazonar. Las diferentes formas que se emplean para preparar las recetas con carne son las siguientes:

Guisada

Recetas con carne guisada suelen tardar en su preparación aproximadamente dos horas. Esto debido a que antes de su preparación debe pasarse primero por aceite bien caliente y después colocarse en agua para una cocción lenta y a fuego medio.

Cuando ya se haya ablandado puede prepararse con diferentes tipos de vegetales o verduras y acompañarse con arroz.

A la brasa o a la plancha

Tiempo de preparación de las recetas con carne a la brasa o a la plancha va a depender de los gustos de los comensales. Cuando se quiere la carne poco hecha se debe cocinar por 30 segundos a fuego vivo y por minuto y medio a fuego bajo.

recetas con carne

Patatas con doble relleno

INGREDIENTES

  • 2 papas medianas
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • ⅓ taza de cebolla verdeo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 300 gr. de carne molida
  • ½ cdita. de comino
  • ½ cdita. de ají molida
  • Sal, pimienta
  • 2 dientes ajo/romero
  • 2 cdas. de crema de leche/nata
  • 2 cdas. de ciboulette
  • 100 gr. de mozzarella
  • 100 gr. de cheddar
  • 100 gr. de queso crema firma
  • 2 cdas. de panceta crocante
recetas con carn

Arroz horneado con carne

INGREDIENTES
• 400 gr. de ternera picada
• 200 gr. de arroz
• 3 lonchas de tocino picado
• 3 huevos
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cdita. de orégano
• 1 cdita. de tomillo
• 400 gr. de tomate triturado
• Sal, pimienta, oliva
• 200 gr. de queso rallado parmesano

 

recetas con platano

Hamburguesa rellena con queso

INGREDIENTES

  • ½ taza de queso crema
  • 1 taza de queso mozzarella
  • ¼ de taza de pequeños cubitos de tocino
  • 500 gr. de carne picada
  • 1 huevo
  • ¼ taza de pan rallado
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cda. de perejil picado
  • Mayonesa a gusto
  • 2 rodajas de tocino crujiente
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