RECETAS CON CARNE

Recetas faciles y rapidas con carne

Existen muchas y una gran variedad de recetas con carne  que se acompañan con diferentes ingredientes. Para que las recetas sean un éxito debe elegirse un buen corte de carne y que sea de buena calidad.

Las recetas con carne pueden ser preparadas a la sartén, al horno, a las brasas, a la parrilla, a la barbacoa. Pero empleando el corte adecuado para cada tipo de cocción y respetando los tiempos del cocinado

Tipos de cortes más utilizados para elaborar recetas con carne

Los tipos de cortes más utilizados para elaborar recetas con carne son los siguientes:

Lomo

El lomo es una pieza de carne tierna y jugosa, es utilizada para hacer roast-beef.

Falda

La falda es un corte de carne puede tener mucha o poca grasa, lo cual depende si se extrae con hueso. Este tipo de corte es utilizado para preparar el salpicón.

Bistec o Filete

Bistec o filete se utiliza para la preparación de la carne molida, para guisados y milanesas.

Espaldilla

Espaldilla es un corte de donde se extrae los bifes y el matambre, esta pieza se emplea para preparar carne molida.

Mignon o solomillo

Mignon o solomillo es un corte de carne que se utiliza para preparar recetas al horno, a la plancha o a la parrilla.

Costilla

Costilla es utilizada para la preparación de deliciosos caldos.

¿Cómo preparar las recetas con carne?

Una de las forma cómo preparar las recetas con carne es muy variada y se utilizan diferentes ingredientes para sazonar. Las diferentes formas que se emplean para preparar las recetas con carne son las siguientes:

Guisada

Recetas con carne guisada suelen tardar en su preparación aproximadamente dos horas. Esto debido a que antes de su preparación debe pasarse primero por aceite bien caliente y después colocarse en agua para una cocción lenta y a fuego medio.

Cuando ya se haya ablandado puede prepararse con diferentes tipos de vegetales o verduras y acompañarse con arroz.

A la brasa o a la plancha

Tiempo de preparación de las recetas con carne a la brasa o a la plancha va a depender de los gustos de los comensales. Cuando se quiere la carne poco hecha se debe cocinar por 30 segundos a fuego vivo y por minuto y medio a fuego bajo.