Recetas con arroz
Las recetas con arroz que se pueden preparar son muchas y depende del lugar donde se elaboren. Esto debido a que es un cereal considerado básico y más importante en las dietas de muchos países.
Las recetas que se pueden preparar con arroz llevan una serie de técnicas que deben cumplirse para que queden bien. Este cereal debe ser cocinado muy bien para evitar que quede crudo, que se pase de cocción o se pegue.
Beneficios de las recetas con arroz
Los especialistas en nutrición recomiendan consumir arroz entre dos y cuatro veces por semana, para ello están las recetas con arroz. Este cereal es recomendado especialmente a las personas que padecen de hipertensión, debido a que tiene un bajo contenido de sodio.
El arroz es un alimento muy bueno para controlar el colesterol, para estos casos es mejor el arroz integral. Esto se debe a que en la cáscara es donde se encuentran sus beneficios.
Cuando las personas han tenido diarrea se recomienda consumir arroz blanco hervido con sal y un poco de aceite. Debido a que es un excelente digestivo y posee una suave acción astringente por no tener fibra.
El arroz ayuda a recuperar la mucosa intestinal después de una gastroenteritis, para ello debe tomarse agua de arroz. Este cereal no contiene gluten, por lo que se recomienda su consumo en las personas que padecen de celiaquía.
Tipos de arroz indicados para las recetas
Existe una gran variedad de tipos de arroz indicados para las diferentes recetas, entre ellos están:
Arroz integral
El arroz integral no ha sido tratado, por lo que es rico en nutrientes y fibras debido a que conserva el salvado que lo envuelve. Este tiene un tiempo mayor de cocción que el arroz blanco y su color es más oscuro, además es un poco más duro al masticar.
Arroz vaporizado
El arroz vaporizado es rico en minerales y fibras, es utilizado para preparar recetas de guarniciones, ensaladas, paellas, entre otros. Este arroz tiene un ligero color dorado, debido a que es sometido a un tratamiento de vapor con agua.
Arroz redondo
El arroz redondo, es utilizado en la preparación de arroces caldosos, guisos y paellas, porque se cocina de forma homogénea. Este se caracteriza por absorber el sabor de los alimentos que se emplean para acompañarlo.
Arroz salvaje
El arroz salvaje requiere de mucho tiempo de cocción y puede prepararse solo. Pero es recomendable usarlo en recetas para mezclarlo con otros alimentos. Se puede hacer frito por su agradable olor y explota como las palomitas.
Cazuela de marisco
INGREDIENTES
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2 tazas de arroz
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1/4 taza de aceite vegetal
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2 cucharadas de ajos picados
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2 tazas de caldo concentrado de vegetales
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6 langostinos
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8 camarones (con tentáculos)
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1 dedal de azafrán
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1/2 cebolla roja picada
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2 cucharadas de ají molido
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1 ½ cucharadas pimentón
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1/3 de taza de vino blanco seco
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½ taza de choclo (maíz) cocido y desgranado
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¼ de taza de alverja cocida
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¼ de taza de zanahoria cocida y cortada en cuadraditos
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¼ de taza de pimiento cortado en cuadraditos
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200 gramos de calamar cortado en aros (y sus tentaculos)
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3 cucharadas de culantro picado
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35 gramos de queso parmesano rallado
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Oliva, sal y pimienta
Arroz con leche
INGREDIENTES
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1 taza de arroz
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2 clavos de olor
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1 rama de canela
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4 ¼ tazas de leche
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1 lata de leche condensada
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Canela molida
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1 taza de dulce de leche
Arroz horneado
INGREDIENTES
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3 tazas arroz cocido
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2 zucchinis rallados (secar exceso de líquido)
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½ taza de ricota
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½ taza de gruyere o provolone rallado
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1 taza de jamón cocido en cubos
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1/4 taza de aceite vegetal
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2 huevos
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½ taza de leche
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1 cdita. de bicarbonato de sodio
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1 taza de harina
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50 gr. de mozzarella rallada
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Morrón rojo
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