RECETAS CON CHOCOLATE

Recetas con chocolate

Las recetas con chocolate se pueden hacer para platos dulces o salados, este es un alimento que aporta energía al organismo. Esto se debe a que sus ingredientes principales son el azúcar y la manteca que tienen un alto contenido de calorías.

El chocolate es muy variado por lo que se pueden elaborar las mejores recetas con chocolates tanto salados como dulces. Este alimento suele ser muy utilizado en la repostería para la elaboración de deliciosos postres.

¿Por qué hacer recetas con chocolate?

El chocolate es un alimento que se obtiene del árbol del cacao, se elabora mezclando azúcar, masa y manteca de cacao. A esta mezcla se le agregan otros ingredientes que dependen del tipo de chocolate que se esté haciendo.

Este alimento contiene teobromina que le proporciona propiedades estimulantes y afrodisíacas. Esto se debe a que al consumirlo aumenta la liberación de endorfinas lo cual influye sobre el deseo sexual.

Consumir chocolate ayuda a generar células nuevas, a desarrollar los huesos, transporta el oxígeno y a reducir la presión sanguínea. Este alimento tiene un alto contenido de fibra que ayuda a tener una dieta saludable.

El chocolate es utilizado en la preparación de productos de belleza porque brinda a la piel humedad e hidratación. También sirve para aliviar la irritación y elimina las células muertas.

El chocolate contiene muchos nutrientes como el magnesio, cobre, hierro, vitamina C y zinc. Debido a esto reduce los riesgos de padecer enfermedades del corazón y protege las células.

¿Cómo hacer recetas con chocolate?

La forma de que las recetas con chocolate sean un éxito requiere de usar uno de muy buena calidad. Los mejores son los profesionales ya que proporcionan una mejor textura y son más fáciles de derretir y de atemperar.

El chocolate indicado para preparar recetas es el que sólo contiene la grasa vegetal propia del cacao. Tampoco se debe tener aromas añadidos, además de tener el porcentaje exacto de azúcar y un 60% de cacao.

Cuando en las recetas con chocolate se va utilizar el de leche o blanco el porcentaje correcto de cacao es de 30%. Esto ayudará a preparar platillos más sabrosos y con un intenso sabor a chocolate.

El chocolate se consigue en diferentes presentaciones, debe utilizarse cualquiera de ellas de acuerdo con la receta con chocolate. Este puede ser en pastillas, tabletas o bloques, cacao en polvo, semillas de cacao, chips o pepitas de chocolate.

chocolate

3 minutos de chocolate

INGREDIENTES

  • 450 gr. de chocolate semidulce, picado

  • 1/2 taza de mantequilla en cubos

  • 6 yemas de huevo

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/2 taza de crema de leche

  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla

  • 6 claras de huevo

  • Ramitas de romero para decorar

  • Cerezas para decorar

  • Para el ganache:

  • 450 gr. de chocolate picado

  • 3/4 taza de crema de leche

  • 1 cda. de miel

recetas con dulce de leche

Milhojas de chocolate

INGREDIENTES

  • 250 cc. de crema de leche

  • 250 gr. de harina

  • Para la mousse:

  • 300 cc. de crema de leche

  • 4 claras de huevo batidas a nieve

  • 500 gr. de dulce de leche repostero

  • Chocolate de cobertura + manteca derretida para bañar la torta

recetas con galletas

Tarta crocante con chocolate

INGREDIENTES

  • 1 lata de leche condensada

  • 2 latas de crema de leche

  • 1 ½ tazas de leche en polvo

  • 300 gr. de chocolate medio amargo picado

  • 300 gr. de galletas de vainilla

  • Chocolate blanco rallado

 

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por | Dic 2, 2013 | , ,

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