Pasta con Salmon y Nata para cocinar Central lechera Asturiana

Este fin de semana los peques han decidido que mamá tenía bien ganado un descansito (qué comprensivos jajaja!) y que la comida corría por su cuenta, pedimos ayuda a la abuela Marina para que nos recomendase alguna de sus recetas, fácil, rica y super nutritiva: ¡Pasta con Salmón y nata spara cocinar!

Conozco a gente que usa leche evaporada para esta receta, pero nosotros en casa somos de la idea de que la buena nata es insustituible, le aporta un sabor suave y una textura cremosa a la receta que no le aporta la leche evaporada. Mucha gente usa la leche evaporada porque tiene un menor contenido en Materia Grasa, pero como una cucharada de nata solo tiene 38 kcal, y una de leche evaporada 23 kcal, nosotros creemos que por esta pequeña diferencia, no merece la pena renunciar a utilizar la nata ya que los resultados no son los mismos ni en sabor ni en cremosidad.

Manos a la obra.

Ingredientes 4-6 personas …depende de lo que coman 🙂

• 2 Puerros (solo la parte blanca) muy picado
• Cebolla (1 pequeña) muy picada
• Aceite (un chorrito)
• Ajo (1 diente) muy picado
• Champiñones (sobre 300 grs muy picado)
• Nata para cocinar Central Lechera Asturiana (200 ml) Siempre tenemos un bote en casa ya que es muy versátil y la usamos tanto para crear salsa como en este caso, o para aportar sabor y textura a las cremas y guisos.
• Sal
• 200 grs salmón ahumado (picado)
• Queso parmesano rallado
• 1 paquete de espaguettis
• opcional: un poquito de mantequilla salada para untar la fuente de servir

 

Preparación

• En una sartén se sofríe la cebolla y  los puerros (parte blanca) (todo muy picado) con un poco de aceite, a fuego lento.  Lo rehogamos hasta que esté todo bien hecho.
• En otra sartén se sofríen los champiñones con el ajo (todo muy picado) hasta que suelten todo el agua

• En otra olla vamos cociendo la pasta con sal y un chorrito de aceite
• Sobre la cebolla y los puerros rehogados, se echa el salmón ahumado picadito. Le damos 2 vueltas con la cuchara de madera, y se le echa encima el rehogado de los champiñones con el ajo (muy bien escurrido).
• Agregamos la nata y lo mezclamos con el resto de los ingredientes. En este paso ya podemos ver la textura cremosa de la nata, que hace que sea suave de sabor. En este punto, el truco es jugar con el tiempo de preparación, a mayor tiempo, mayor consistencia, aquí ¡a gusto del consumidor! Este paso, con la leche evaporada no sería igual, ya que no tiene la misma textura y no se puede jugar con la cremosidad.

• Opcionalmente podemos untar la fuente con mantequilla salada (muy poquita)
• Agregamos los espaguetis
• Encima añadimos la mezcla de verduritas con salmón y nata que hemos preparado.
• Espolvorear con queso parmesano al gusto

Ya tenemos la receta preparada por nuestros pequeños chefs, ¡estaba delicioso!

Por último, y para que os quede una receta de rechupete, os dejo un último consejo a la hora de elegir la nata, ya que no todas son iguales. Hay que fijarse en las etiquetas y ver la lista de ingredientes, porque a veces hay natas más baratas pero tienen «truco», le añaden un montón de aditivos para espesarlas que lo único que hace es abaratar el producto, haciéndolo mucho más artificial. Nosotros preferimos invertir un poco más en ingredientes de calidad y comprar un producto auténtico, un producto de siempre, y es que en la cocina es muy importante saber qué ingredientes utilizamos, sobre todo con los peques en casa, para conseguir una buena alimentación y fuente de salud.

Una buena nata, es insustituible.

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