Receta de Cupcakes de Vainilla de Magnolia Bakery
Hoy voy a poner una receta de un blog que me encanta, se llama Ā«Food and CookĀ», seguro que muchos ya lo conoceis,. Y si las recetas son buenas, las fotos son todo un placer para los sentidos, hechas con un gusto exquisito. Aunque es muy similar a la riquĆsima receta de Cupcakes que muchos habeis probado, asĆ teneis otra variante que la autora del blog ha sacado del libro que adquiriĆ³, nada mĆ”s y nada menos, que en el propio Magnolia Bakery de Nueva York.
RECETA CUPCAKES
Ingredientes para los cupcakes ( 24 uds.)
ā Ā 225 gr. de harina con levadura incorporada (1 y 1/2 tazas)
āĀ Ā 190 gr. de harina de reposterĆa (1 y 1/4 tazas)
āĀ Ā 225 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
āĀ Ā 440 gr. de azĆŗcar ( 2 tazas)
āĀ Ā 4 huevos
āĀ Ā 250 ml de leche ( 1 taza)
āĀ 1 cucharadita de extracto de vainilla
PreparaciĆ³n Receta de Cupcakes
ā„Ā Batimos con una batidora elĆ©ctrica ( si lo prefieres tambien puedes hacerlo manual) la mantequilla hasta que tome una textura esponjosa
ā„ Ā Poco a poco le vamos aƱadiendo azucar y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. En otro bol colocamos los 2 tipos de harina y los mezclamos.
ā„Ā AƱadimos un huevo y batimos, otro huevo y volvemos a batir… asĆ hasta finalizar los 4 huevos. Una vez estĆ©n bien mezclados aƱadimos los ingredientes secos en tres veces, alternĆ”ndolos con la leche y la vainilla. AƱadir cada parte una vez que la otra estĆ© bien integrada, aunque sin excedernos en batirlo demasiado.
ā„Ā Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cĆ”psula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).
ā„Ā Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180Āŗ y lo dejamos hornear entre 20-25 minutos, o hasta que pinchemos y veamos que nuestro palito sale limpio.
ā„Ā Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar nuestros cupcakes dentro del molde durante 15 minutos, seguidamente lo sacamos y los dejamos enfriar por completo en una rejilla
RECETA FROSTING O COBERTURA
Ingredientes para el frosting o icing ( 24 uds.)
āĀ 225 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
āĀ 900 gr. de azĆŗcar glas
āĀ 125 ml. de leche
āĀ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
PreparaciĆ³n Receta de Frosting
ā„Ā Se colocas la mantequilla en el bol de nuestra batidora elĆ©ctrica y batiremos hasta conseguir que nos quede una textura esponjosa. A continuaciĆ³n Ā aƱadiremos la mitad del azĆŗcar, continuaremos con la leche y la vainilla y terminaremos con el resto del azĆŗcar.
ā„Ā Para colorear el icing de un sĆ³lo color, solo hays que aƱadir el colorante justo cuando se aƱade la leche. Para hacer de varios colores, al terminar de batir se divide la masa en tantos colores como se quiera, se aƱade el colorante y se mezcla.Ā El icing hay que utilizarlo a temperatura ambiente, nada mĆ”s terminar, no debemos de meterlo en el frigorĆfico porque se nos endurecerĆa y serĆa muy difĆcil de trabajar.
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Muchas gracias por la receta! Es muy fĆ”cil y los cupcakes estĆ”n deliciosos. Sin embargo,yo usĆ© un sĆ³lo tipo de harina y saliĆ³ bien. š Un beso x
hola, cual es la harina de reposteria, y si no la consigo que le pongo a los cupcakes?
soy de Argentina. bsos sandra