Consejos de limpieza

Consejos de limpieza para mantener seguros a sus clientes y personal durante el COVID-19

1. Utilice productos de limpieza eficaces

Uno de los consejos de limpieza más importantes que puede tomar es reunir tantas soluciones limpiadoras y desinfectantes eficaces como sea posible para matar eficazmente los gérmenes COVID en su restaurante. Mantenga una lista de verificación actualizada de todos los suministros de limpieza y asegúrese de anotar qué elementos están a la mitad de su capacidad o menos. Pídale a un proveedor de productos de limpieza. Aquí puede hacerlo. Solo asegúrese de que, en cualquier caso, el pedido se realice virtualmente para limitar el contacto cara a cara con los demás tanto como sea posible.

Debe limpiar la puerta de entrada, el área del frente de la casa, los baños y la cocina varias veces al día. Realice una limpieza profunda de las áreas de preparación de alimentos por la mañana, una limpieza suave, como limpiar pomos y manijas de las puertas, a la mitad de un turno y una limpieza profunda nuevamente al cerrar.

Es muy recomendable el uso de un mantel plastificado para las mesas ya que Tienen la versatilidad suficiente para estar en cualquier restaurante, pues con este material se puede realizar cualquier diseño que el cliente desee.

Algunos consejos de limpieza esenciales que debe tener a mano son:

• Al menos lejía.
• Varios botes de toallitas desinfectantes.
• Botellas grandes de desinfectante para manos.
• Limpiar cristales y superficies.
• Toallas de papel.
• Guantes de preparación de alimentos.
• Limpiador de acero inoxidable.
• Varias botellas de jabón para lavarse las manos.

Algunas áreas de alto tráfico que deben limpiarse regularmente en su establecimiento incluyen:

• Manija / barra de empuje de la puerta delantera.
• Mangos de equipo.
• Caja registradora y alrededores.
• Teléfonos y máquinas de recibos o tarjetas de crédito.
• Baños, incluidos grifos, descargadores, inodoros, dispensadores de jabón y picaportes.
• Áreas de preparación de la cocina, especialmente antes de comenzar los turnos y entre pedidos.
• Si los clientes usan sus bolígrafos para firmar recibos, desinfecte o tire los baratos al final del día (tenga a mano varias cajas de bolígrafos nuevos y baratos).

Si siente que está siendo demasiado escrupuloso, eso es algo bueno. En caso de duda, desinfecte, incluso si es solo una medida preventiva. Podría significar la diferencia entre una infección por COVID y mantener un estilo de vida saludable.

2. Aumente las medidas de esterilización en la parte delantera de la casa

Ya sea que esté abierto para comida dentro del establecimiento como para llevar, entrega o ambos, es probable que el área del frente de su establecimiento, es decir, el vestíbulo, el área de la caja registradora y los mostradores principales, estén abiertos con mayor frecuencia. estar más contaminado que cualquier otra área del restaurante.

Un consejo amistoso: si aún no lo ha hecho, considere la utilización de mantel de papel para restaurantes. De esta manera, limitara el contacto con el virus y es una manera elegante y efectiva para la higiene. Para una protección aún mayor, puede instalar una barrera de plexiglás alrededor de la caja registradora. Use una máscara y manipule todas las bolsas / recipientes con guantes protectores.

Para el pago, intente tomar los números de las tarjetas de crédito por teléfono, cuando se haga el pedido por primera vez. Entonces, sus clientes solo tendrán que recoger su comida y usted no tendrá que manejar sus tarjetas de crédito potencialmente cargadas de gérmenes en persona. . Si sus clientes pagan en efectivo, recoja su dinero afuera y haga que esperen allí el cambio. Mantenga una botella gigante de desinfectante de manos cerca de la caja registradora para una desinfección rápida después de manejar el dinero de las personas.

Además de tomar estas precauciones, aquí hay una lista de verificación sobre cómo y dónde puede limpiar de manera más efectiva el área frontal de su restaurante:

• Desinfecte con frecuencia toda la puerta principal con toallitas y spray desinfectante (3 x 5 x por día).
• Limpie todos los mostradores, teléfonos y registros con toallitas desinfectantes (al menos 3 veces al día).
• Limpie todos los bolígrafos (después de cada uso).
• Trapear los pisos (al final del día).
• Limpie todas las superficies de los baños, especialmente las que se tocan con más frecuencia (descarga, manijas de los grifos, dispensador de jabón y pomos de las puertas). Esto debe hacerse varias veces al día.
• Desinfecte sus manos con frecuencia para evitar la propagación de gérmenes a las áreas mencionadas, preferiblemente después de cada interacción.

Al reducir o eliminar los gérmenes en las superficies que se tocan con frecuencia, puede garantizar una experiencia de alimentación segura para los clientes que piden comida para llevar.

3. Aumente las medidas de esterilización de la cocina

Si hay un área de su restaurante a la que apuntar para los consejos de limpieza más que cualquier otra, debe ser su cocina. ¿Por qué?

Por un lado, sabemos que COVID-19 se puede propagar silenciosamente, a veces incluso antes de que el portador del virus desarrolle síntomas. Esto significa reconocer que cualquier miembro del personal de su cocina podría estar infectado sin saberlo y, por lo tanto, podría estar propagando el virus por la cocina en equipos y superficies de uso generalizado.

En vista de esto, haga que el personal de su cocina use máscaras médicas en la medida de lo posible y use guantes protectores cuando manipule y empaqueta alimentos directamente.

Algunas superficies que deben limpiarse a fondo y con regularidad en la cocina incluyen:

• Asas para sartenes.
• Controles / medidores del horno.
• Microondas y botones.
• Asas de frigorífico.

Todas estas, y cualquier otra superficie de alto tráfico, deben limpiarse con desinfectante antes y después de la preparación de las comidas para el pedido de cada cliente. También es una buena idea reemplazar todos los elementos de uso regular, como esponjas y estropajos, al final de cada turno.

4. Use equipo de protección eficaz

Como se mencionó anteriormente, uno de los mejores métodos que puede implementar para reducir y evitar la propagación del virus es usar equipo de protección. Si un miembro de su personal es portador silencioso o presintomático de COVID-19, usar una máscara podría proteger a cientos de personas mientras prepara una sola comida.

Consulte las pautas del Centro para el Control de Enfermedades, o las pautas de la Organización Mundial de la Salud, para usar el equipo de protección correctamente para prevenir la transmisión de COVID-19, o siga de cerca las instrucciones provistas en el empaque de la mascarilla o los guantes. Asegúrese de que su personal esté bien informado sobre el uso correcto de su equipo para reducir de manera efectiva la propagación de gérmenes.

¿Qué constituye el «equipo de protección»?

• Máscaras faciales estándar (algodón o poliéster) o respiradores N-95.
• Guantes desechables de nitrilo o látex.
• Delantales o batas de laboratorio desechables.

Si bien no hay garantía de que el virus no se propague cuando se aplican estas medidas de protección, la probabilidad de que su personal infecte a los clientes al menos se reducirá en gran medida.

5. Lávese las manos con frecuencia (y de manera efectiva)

Quizás la mejor manera de evitar y reducir la propagación del COVID-19 sea lavarse las manos con frecuencia. El lavado de manos con jabón debe ocurrir antes y después de las transacciones con los clientes, el contacto con un miembro de su personal, antes y después de usar el baño (para evitar la propagación de gérmenes a las superficies del baño) y después de cualquier otra interacción que pueda requerir saneamiento.

Si bien el desinfectante de manos es una solución desinfectante decente en ausencia de jabón, nada es tan efectivo como el agua y el jabón estándar para matar los gérmenes. Las investigaciones muestran que lavarse las manos durante veinte segundos, o tanto tiempo como sea necesario para cantar «feliz cumpleaños» dos veces, es una cantidad ideal de tiempo de restregado para esterilizar eficazmente las manos.

¡Lavarse las manos es una medida fácil que usted y su personal deben practicar a fondo y con frecuencia durante cada turno!

6. Limpie con frecuencia, y evite tocar, las superficies de mucho tráfico

Esta medida de seguridad ya puede ser evidente, pero no se puede enfatizar lo suficiente que todas las superficies que se tocan con frecuencia deben esterilizarse completamente con la mayor frecuencia posible. Puede encontrar listas de verificación de limpieza individuales para las superficies típicas de mucho tráfico en nuestras superficies biblioteca de listas de verificacióndel, incluidasfrente de la casa y de la cocina.

Además, se recomienda que evite tocar cualquier cosa que se pueda empujar, abrir o cerrar con una manga, un guante o su hombro. Trate de limitar el contacto con las manos desnudas, ya que esta es una de las formas más rápidas de propagar los gérmenes.

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7. Asegurar el cumplimiento de las pautas de

los Revise ellos CDC sitio web de CDC para obtener recomendaciones específicas de negocios para reducir la transmisión de COVID. Durante tiempos de crisis de salud, siempre es importante familiarizarse con lo que advierte o recomienda el Centro para el Control de Enfermedades.

En general, los CDC recomiendan que: Los

• Los empleados que tengan síntomas de resfriado o gripe deben ser enviados a casa de inmediato.
• Cualquier empleado que presente síntomas debe tomar las medidas adecuadas de aislamiento.
• Los empleados que tengan un familiar enfermo o que vivan con alguien infectado por COVID-19 deben evitar ir a trabajar y aislarse.
• Te lavas las manos frecuentemente con agua y jabón durante al menos veinte segundos.
• Evite tocarse la cara, especialmente los ojos, la nariz y la boca, para reducir la probabilidad de infección.
• Practica el distanciamiento social, manteniendo aproximadamente 6 pies de espacio entre usted y los demás.

8. Limite el número de empleados por turno

Dado que el distanciamiento social es una de las formas más efectivas de detener la rápida propagación de COVID-19, es una buena idea revisar el horario del personal de restaurante y reducir el personal de su restaurante a una sola persona que esté al frente. de la casa, y el menor número posible de personas cocinando y preparando alimentos en la cocina. Idealmente, todo su personal debería ser menos de diez personas por turno.

Si es posible, también sería efectivo espaciar al personal de la cocina para que cada uno tenga su propia estación de trabajo, aproximadamente a seis pies de distancia de otro miembro del personal. Si su cocina es pequeña, considere reducir aún más el personal hasta que se cumplan estas condiciones.

9. Comuníquese con su personal, consejos de limpieza

Al igual que con cualquier buen negocio, es importante comunicarse regularmente con los empleados para asegurarse de que todos en su establecimiento estén en sintonía con respecto a la higiene personal, la limpieza y el distanciamiento social. Asegúrese de comunicar sus estándares y los estándares de los CDC a su personal, y cuelgue algunas listas de verificación alrededor de las áreas de alta visibilidad de su restaurante que recordarán a todos en el edificio que deben seguir ciertas pautas de seguridad. Un formulario de acuerdo de higiene es una buena idea, con elementos tales como: Las

• Las manos deben lavarse minuciosamente antes y después de manipular alimentos o interactuar con otra persona (miembro del personal o cliente). Como mínimo, las manos deben lavarse cada treinta minutos.
• Se deben usar máscaras faciales y guantes protectores durante cada turno.
• Si usted o alguien en su casa está enfermo, quédese en casa para evitar la propagación de gérmenes.
• Practique el distanciamiento social en su área de trabajo en la mayor medida posible.
• Evite estornudar o sonarse la nariz en el área de la cocina. Esto debe hacerse en el baño, seguido de un lavado de manos minucioso.
• Mantenga las uñas cortas y limpias, incluso con guantes protectores.
• Las manos deben lavarse después de cambiarse o quitarse los guantes.

Puede desarrollar esta lista de verificación como mejor le parezca y revisar estos elementos con su personal antes de colgarla en su cocina y alrededor de su establecimiento.

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10. Mantenga los teléfonos limpios (o minimice el uso)

Este es un tema que no se aborda con mucha frecuencia, pero usted y su personal deben minimizar el uso de teléfonos celulares durante cualquier turno, a menos que dependa absolutamente de un teléfono celular para realizar negocios. Los teléfonos móviles, en promedio, son uno de los objetos más cargados de gérmenes con los que entramos en contacto cada día. Tocar su teléfono y luego tocar otra superficie puede propagar gérmenes de su hogar alrededor de su restaurante y, en última instancia, a sus clientes.

A la luz de esto, mantenga los teléfonos celulares y otros objetos personales, como carteras y llaves del auto, guardados de manera segura durante cada turno. Si es absolutamente necesario tocarlos, lávese las manos inmediatamente después durante los veinte segundos recomendados.

También es una buena idea invertir en un esterilizador de teléfono con luz ultravioleta, que se puede encontrar barato en Amazon. Esto matará todos los gérmenes que su teléfono acumule a lo largo del día, por lo que no tendrá que preocuparse por infectarse a sí mismo u otros con solo atender una llamada. Incluso si no tiene un esterilizador con luz ultravioleta, puede limpiar la carcasa de su teléfono, e incluso la pantalla del teléfono, con una toallita antibacterial después de cada uso.

Si bien no hay garantía de que pueda mantener completamente a raya a Corona, estos diez pasos son un excelente lugar para comenzar y pueden reducir significativamente la probabilidad de contraer o propagar COVID-19 entre sus empleados y clientes. Siempre consulte las pautas de los CDC si no está seguro acerca de la información relacionada con COVID, y autoaíslese inmediatamente y comuníquese con su médico si cree que está experimentando síntomas.