Foto: Uno de Dos
Una cosa irresisitible que tiene el verano es, sin duda, ¡los helados! Hace no mucho estuvimos viendo una serie de máquinas para hacer helado en casa porque sale muy a cuenta tener una mano cuando el calor es insoportable y queremos refrescarnos un poco, ¿verdad? Ahora traemos otra receta de helado casero tipo Magnum que te va a encantar.
Receta de Magnum (helado) casero
Foto: Uno de Dos
Para el interior:
- 1 vaina de vainilla
- 175 g de leche entera
- 75 g de nata 35% m.g.
- 75 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
Para la cobertura:
- 350 g de chocolate con leche fondant (de cobertura)
- 1 pegote de mantequilla
- Almendra picada
El primer paso es abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas con un cuchillo. Después, en un cazo con la leche y la nata, agregamos las semillas para calentarlas a fuego medio. Por otro lado, batimos las yemas y el azúcar hasta que formen una crema. Esta mezcla la agregaremos al cazo cuando esté burujeando. No debemos dejar que hierva, así que removemos a fuego lento hasta que espese un poco.
Debemos enfriar esta mezcla. Para ello, podemos meterla en un bol de cristal y congelarla, pero cada cierto tiempo tendremos que ir a removerla. Cuando tenga la consistencia deseada, la pasaremos a un molde de helado y la dejaremos en el congelador durante cuatro horas como mínimo.
Para la cobertura, derretimos el chocolate en un vaso alto y lo mezclamos con la mantequilla. La temperatura ideal son los 30º y para ello vamos a necesitar un termómetro de cocina si queremos que nos salga perfecto el helado. Justo en ese momento, mezclamos las almendras y empezamos a sumergir los polos para que se cubran con la capa de chocolate almendrado. Necesitaremos un stand para que se mantengan de pie mientras el chocolate se seque. Después, de nuevo, al congelador… ¡hasta que nos apetezca comerlos!
Fuente: Uno de Dos
