Estos cupcakes de color pĆŗrpura son muy saludables, porque estĆ”n hechos con fruta fresca…
Os pedimos en Facebook compartir con Fiestas y Cumples vuestras mejores recetas de dulcesĀ con fotos, y ya hemos empezado a recibirlas. Ā”Sois gente estupenda! La primera receta de cupcakesĀ de ciruela y chocolate la comparte Ivana, de Cupcakes a Diario, y resulta extraordinariamente navideƱa, por sus colores pĆŗrpura… Ā”Tienen un aspecto imponente, y suponemos que estos cupcakesĀ para Navidad o Halloween estĆ”n deliciosos!

Ingredientes:

  • PurĆ© de dos ciruelas rojas pequeƱas.
  • 1 huevo L.
  • 60 g de azĆŗcar moreno.
  • 60 g de margarina de maĆ­z.
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo.
  • 60 g de harina de reposterĆ­a.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 1/4 cucharadita de levadura quĆ­mica tipo Royal.
  • 70 g de chips de chocolate blanco

PreparaciĆ³n:

  1. Preparar el purƩ de ciruela pelando y triturando dos ciruelas pequeƱas. Pasar por el colador para eliminar el exceso de agua. Reservar.
  2. Precalentar el horno a 180 ĀŗC.
  3. En un bol tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la vainilla.Ā En otro bol mezclar el azĆŗcar con la margarina hasta que quede bien emulsionado.
  4. AƱadir el huevo previamente batido y batir con las varillas.Ā AƱadir la mitad de la harina y seguir batiendo.
  5. Incorporar el purƩ de ciruela y el resto de la harina. Seguir ligando la masa.
  6. Enharinar los chips de chocolate (para que no se vayan al fondo de la masa) e incorporar a la masa ya homogĆ©nea.Ā Ā Se puede usar una tableta de chocolate blanco e ir partiendo trozos pequeƱos hasta conseguir chips caseros.
  7. Preparar el molde de cupcakes con las cƔpsulas y rellenarlas hasta 2/3 de su capacidad.
  8. Hornear entre 10-15 minutos.
  9. Ā Sacar del horno y dejar reposar 4-5 minutos en el mismo molde (para que no se desmolden) DespuĆ©s, retirar y dejar enfriar en una rejilla.
  10. Decorar al gusto con buttercream, crema de queso, nata montada…
Mmmm… Ā”Si es que estos cupcakes caseros son irresistibles!
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