Receta de Cupcakes de Vainilla & Frosting (by Food and Cook)

Receta de Cupcakes de Vainilla de Magnolia Bakery

Hoy voy a poner una receta de un blog que me encanta, se llama «Food and Cook», seguro que muchos ya lo conoceis,. Y si las recetas son buenas, las fotos son todo un placer para los sentidos, hechas con un gusto exquisito. Aunque es muy similar a la riquísima receta de Cupcakes que muchos habeis probado, así teneis otra variante que la autora del blog ha sacado del libro que adquirió, nada más y nada menos, que en el propio Magnolia Bakery de Nueva York.

RECETA CUPCAKES

Ingredientes para los cupcakes ( 24 uds.)

√  225 gr. de harina con levadura incorporada (1 y 1/2 tazas)

√  190 gr. de harina de repostería (1 y 1/4 tazas)

√  225 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)

√  440 gr. de azúcar ( 2 tazas)

√  4 huevos

√  250 ml de leche ( 1 taza)

√ 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación Receta de Cupcakes

♥ Batimos con una batidora eléctrica ( si lo prefieres tambien puedes hacerlo manual) la mantequilla hasta que tome una textura esponjosa

♥  Poco a poco le vamos añadiendo azucar y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. En otro bol colocamos los 2 tipos de harina y los mezclamos.

♥ Añadimos un huevo y batimos, otro huevo y volvemos a batir… así hasta finalizar los 4 huevos. Una vez estén bien mezclados añadimos los ingredientes secos en tres veces, alternándolos con la leche y la vainilla. Añadir cada parte una vez que la otra esté bien integrada, aunque sin excedernos en batirlo demasiado.

♥ Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).

♥ Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y lo dejamos hornear entre 20-25 minutos, o hasta que pinchemos y veamos que nuestro palito sale limpio.

♥ Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar nuestros cupcakes dentro del molde durante 15 minutos, seguidamente lo sacamos y los dejamos enfriar por completo en una rejilla

RECETA FROSTING O COBERTURA

Ingredientes para el frosting o icing ( 24 uds.)

√ 225 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)

√ 900 gr. de azúcar glas

√ 125 ml. de leche

√ 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación Receta de Frosting

♥ Se colocas la mantequilla en el bol de nuestra batidora eléctrica y batiremos hasta conseguir que nos quede una textura esponjosa. A continuación  añadiremos la mitad del azúcar, continuaremos con la leche y la vainilla y terminaremos con el resto del azúcar.

♥ Para colorear el icing de un sólo color, solo hays que añadir el colorante justo cuando se añade la leche. Para hacer de varios colores, al terminar de batir se divide la masa en tantos colores como se quiera, se añade el colorante y se mezcla. El icing hay que utilizarlo a temperatura ambiente, nada más terminar, no debemos de meterlo en el frigorífico porque se nos endurecería y sería muy difícil de trabajar.

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