Receta Cupcake de zanahoria

(Imagen de Createdbye)

 

En diciembre me apunte a un curso de cupcakes organizado por el blog Cosas con encanto y Exquisit, lo pasamos genial y nos enseñaron un monton de recetas de cupcakes y como decorarlos con frostings de varios sabores.

Personalmente el que más me gusto y por eso voy a ponerlo aquí fue el cupcake de zanahoria con frosting de queso crema.

Realmente no es muy complicado hacer los cupcakes, solamente hay que cumplir las medidas que pide la receta y podemos decorarlos con los niños ¡¡¡que seguro que les encanta!!!

Hoy os cuelgo la receta del cupcake y la próxima del frosting!!!!

Receta de cupcake de zanahoria.

Ingredientes:

• 120 gr  de aceite vegetal (maíz, girasol….)
• 200 gr de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 200 gr de harina con levadura incorporada (2 cucharaditas).
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal
• 200 gr de zanahorias ralladas (unas 3 o 4 unidades).
• 50 gr de nueces picadas.

Preparación:

1-      Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja de cupcakes o moldes de silicona con cápsulas de papel.

2-      Tamizamos la harina y la mezclamos con la canela y la sal. Reservamos.

3-      Batimos el aceite y el azúcar con varillas eléctricas durante unos minutos.

4-      A continuación agregamos los huevos, uno a uno, mientras seguimos batiendo.

5-      Agregamos ahora la harina y vamos incorporándolo bien con una espátula de silicona. Una vez incorporada ponemos las zanahoria y las nueces.

6-      Llenamos 2/3 de las cápsulas de papel con la masa y horneamos en posición central durante 15 o 20 minutos. Comprobando si esta con un palillo de brocheta.

7-      Sacamos del horno y lo dejamos reposar cinco minutos. Después retiramos de la bandeja o de los moldes y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.