Cupcakes de ciruela y chocolate para Navidad (o Halloween)

Estos cupcakes de color púrpura son muy saludables, porque están hechos con fruta fresca…
Os pedimos en Facebook compartir con Fiestas y Cumples vuestras mejores recetas de dulces con fotos, y ya hemos empezado a recibirlas. ¡Sois gente estupenda! La primera receta de cupcakes de ciruela y chocolate la comparte Ivana, de Cupcakes a Diario, y resulta extraordinariamente navideña, por sus colores púrpura… ¡Tienen un aspecto imponente, y suponemos que estos cupcakes para Navidad o Halloween están deliciosos!

Ingredientes:

  • Puré de dos ciruelas rojas pequeñas.
  • 1 huevo L.
  • 60 g de azúcar moreno.
  • 60 g de margarina de maíz.
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo.
  • 60 g de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 1/4 cucharadita de levadura química tipo Royal.
  • 70 g de chips de chocolate blanco

Preparación:

  1. Preparar el puré de ciruela pelando y triturando dos ciruelas pequeñas. Pasar por el colador para eliminar el exceso de agua. Reservar.
  2. Precalentar el horno a 180 ºC.
  3. En un bol tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la vainilla. En otro bol mezclar el azúcar con la margarina hasta que quede bien emulsionado.
  4. Añadir el huevo previamente batido y batir con las varillas. Añadir la mitad de la harina y seguir batiendo.
  5. Incorporar el puré de ciruela y el resto de la harina. Seguir ligando la masa.
  6. Enharinar los chips de chocolate (para que no se vayan al fondo de la masa) e incorporar a la masa ya homogénea.  Se puede usar una tableta de chocolate blanco e ir partiendo trozos pequeños hasta conseguir chips caseros.
  7. Preparar el molde de cupcakes con las cápsulas y rellenarlas hasta 2/3 de su capacidad.
  8. Hornear entre 10-15 minutos.
  9.  Sacar del horno y dejar reposar 4-5 minutos en el mismo molde (para que no se desmolden) Después, retirar y dejar enfriar en una rejilla.
  10. Decorar al gusto con buttercream, crema de queso, nata montada…
Mmmm… ¡Si es que estos cupcakes caseros son irresistibles!
No os perdáis más recetas en el blog de Ivana Cupcakes a Diario.

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Cupcakes, HALLOWEEN, NAVIDAD

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