Cupcakes de ciruela y chocolate para Navidad (o Halloween)

Os pedimos en Facebook compartir con Fiestas y Cumples vuestras mejores recetas de dulces con fotos, y ya hemos empezado a recibirlas. ¡Sois gente estupenda! La primera receta de cupcakes de ciruela y chocolate la comparte Ivana, de Cupcakes a Diario, y resulta extraordinariamente navideña, por sus colores púrpura… ¡Tienen un aspecto imponente, y suponemos que estos cupcakes para Navidad o Halloween están deliciosos!

Preparación:

1. Preparar el puré de ciruela pelando y triturando dos ciruelas pequeñas. Pasar por el colador para eliminar el exceso de agua. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180 ºC.
3. En un bol tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la vainilla. En otro bol mezclar el azúcar con la margarina hasta que quede bien emulsionado.
4. Añadir el huevo previamente batido y batir con las varillas. Añadir la mitad de la harina y seguir batiendo.
5. Incorporar el puré de ciruela y el resto de la harina. Seguir ligando la masa.
6. Enharinar los chips de chocolate (para que no se vayan al fondo de la masa) e incorporar a la masa ya homogénea.  Se puede usar una tableta de chocolate blanco e ir partiendo trozos pequeños hasta conseguir chips caseros.
7. Preparar el molde de cupcakes con las cápsulas y rellenarlas hasta 2/3 de su capacidad.
8. Hornear entre 10-15 minutos.
9.  Sacar del horno y dejar reposar 4-5 minutos en el mismo molde (para que no se desmolden) Después, retirar y dejar enfriar en una rejilla.
10. Decorar al gusto con buttercream, crema de queso, nata montada…

No os perdáis más recetas en el blog de Ivana Cupcakes a Diario.